MINIPIZZAS DE QUESO Y CALABACÍN

INGREDIENTES

 1 Lámina de masa para pizza

2 Calabacines

80 gramos de queso rallado

Orégano

Aceite, sal y pimienta

UTENSILIOS

Bandeja de horno

Tabla de cortar

Cuchillos

Papel de horno

Cucharita

 ELABORACION

Extiende la masa, córtala en 8 circulitos y ponlos en la placa forrada con papel sulfurizado .Lava los calabacines y córtalos primero en cuatro trozos y luego en laminas finas a lo largo.

Reparte las láminas de calabacín sobre las pizzas, distribuye el maíz enjuagado y escurrido y el queso rallado. Espolvoréalas con el orégano y salpimiéntalas. Riega las minipizzas con un hilo de aceite y hornealas unos 10 minutos o 15 en el horno precalentado a 220 grados.

ENSALADA CAPRESE

INGREDIENTES

• 4 Bolas de mozzarella de bufala
• 1 manojo de albahaca
• 4 tomates de rama
• 5 cucharadas de aceite de oliva
• 5 cucharadas de vinagre de modena
• 1  cucharada de azúcar
• Sal
• Pimienta negra

UTENSILIOS

• Tabla adaptada
• Ollas 2
• Cuchillo
• Tijeras
• Vaso
• Cuchara
• Tenedor      

                                                                                                                    ELABORACIÓN

Dispón el vinagre de módena y el azúcar en un cazo pequeño a

fuego suave y deja reducir la mitad para que coja densidad. Deja enfriar y reserva.

Lava los tomates, sécalos con papel absorbente y córtalos en rodajas. Corta, también en rodajas, las bolas de mozzarella. Separa las hojas de albahaca y desecha los tallos. Escalda la mitad de las hojas en agua hirviendo durante 5 segundos, enfríalas enseguida en un cuenco con agua helada, escurre en un colador y seca bien. Tritúralas junto con el aceite y una pizca de sal.

Monta cuatro torres intercalando rodajas de tomate, de mozzarella, hojas de albahaca frescas lavadas, sal y pimienta. Sirve cada torre en un plato y aliña con el aceite de albahaca que has elaborado. Decora con la reducción de vinagre de Módena reservada.

SOPA DE CEBOLLA CON TOSTADITAS

INGREDIENTES

2 cebollas

1 litro de caldo de carne

1 copita de vino blanco

½  cuchara de harina

½  barra de pan

50g de queso rallado

1ramita de tomillo

Aceite, sal, pimienta

UTENSILIOS

-Tabla adaptada

-ollas con tapa

-cuchillos

-cuchara de palo

-bandeja de horno

-papel de aluminio

ELABORACION

Pela las cebollas y córtalas, en juliana. Calienta un fondo de aceite en una cacerola amplia añádelas y removiendo, hasta que estén blanditas y caramelizadas. 

Agrega la harina, tuéstala 1 min. Añade el caldo, salpimienta y cuece a fuego lento 30 min. Mientras corta el pan en rebanadas. 

Reparte sobre ellas el queso y unas hojitas de tomillo.

Gratinalas bajo el grill unos minutos hasta que la superficie se dore. Sirve la sopa enseguida, caliente y acompañada de las tostaditas.