LENGUADO AL VAPOR CON PATATA Y ZANAHORIA

INGREDIENTES

-         4 filetes de lenguado o lubina

-         2 patatas medianas     

-         2 zanahorias grandes   

-         4 ramitas de tomillo

-         Aceite 

-         Sal

-         Pimienta

ELABORACION

Pela las patatas y despunta y raspa las zanahorias. Lava ambas, escúrrelas y sécalas con papel de cocina. Córtalas en rodajas muy finas, con mandolina o a cuchillo.

Corta 1 hoja de papel de horno de 50 cm de lado y pincela con aceite la cara interior.

Precalentar el horno a 200º.




Coloca un filete de lenguado en cada hoja y salpimiéntalo. Cúbrelo con láminas de patata y zanahoria, colocadas acaballadas como si fueran escamas. Salpimienta y añade 1 ramita de tomillo lavada.

Dobla el papel cubriendo el lenguado y sella los bordes haciendo pequeños dobleces hacia dentro. Repite la operación con los otros filetes.

Coloca los papillotes en la placa y hornéalos 15 min. Retíralos, repártelos en platos y sirve enseguida.