TATAKI DE SALMÓN A LA VAINILLA CON LIMA

INGREDIENTES:

              

• 400gr de lomo de salmón
• 1 vaina de vainilla
• Zumo de 1 lima o limón
• 100gr de nueces
• Aceite de oliva virgen extra
• 1 manzana verde
• 20gr de margarina 
• Ralladura de la piel de 1 lima o limón  
• Pimienta negra
• Sal

UTENSILIOS:

• Sartén
• Bol
• Tabla
• Cuchillos
• Batidora

ELABORACIÓN:

Lava y corta el salmón en cuatro trozos y déjalos marinarlos con el zumo de lima y la vainilla en la nevera durante 10 minutos.

Mientras, pica las nueces, cubre el salmón con las nueces y dóralo en una sartén caliente con aceite de oliva. Retira y deja en reposo.

Derrite la margarina en una sartén y corta la manzana en trozos. Dóralos y salpimientalos en la misma sartén.

Sirve el salmón cortado en rodajas y cubierto con hojas de berro, eneldo y los trozos de manzana dorados.

VPG