TARTALETAS DE ESPÁRRAGOS

INGREDIENTES:

• 1 lamina de masa brisa refrigerada
• 1 manojo de espárragos verdes
• 4 huevos
• 100 g de queso parmesano rallado
• 2 puerros
• Aceite
• Sal
• Pimienta

UTENSILIOS:

• Tabla
• Sarten
• Olla
• Cuchillos
• Tenedor
• Cuchara
• Bol
• Colador
• Batidora (varilla)         
• Moldes pequeños

ELABORACIÓN:

Elimina solo la parte más dura del tallo de los espárragos y lávalos. Corta las puntas, escáldalas 30 segundos en agua salada y resérvalas. Corta el resto del espárrago en trocitos y cuécelos hasta que estén bien blanditos. Refresca todo con agua fría y escurre.

Limpia y lava el puerro. Pica y sofríe 7 mín en aceite. Agrega los espárragos, salpimienta y sofríe 5-6 mín. Mezcla con los huevos batidos con una pizca de sal.

  

Corta la masa en 4 círculos, forra con ellos 4 moldes engrasados con aceite y pincha la base. Añade el relleno, es polvorea con el queso y cuece 30-35 min en el horno precalentado a 180ºC

 VPG